ຜົງຂີງແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ໄດ້ມາຈາກຮາກຂອງຕົ້ນຂີງ. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍການແຫ້ງແລະປີ້ງຮາກຂີງສົດ. ຂີງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດໃນທັງການເຮັດອາຫານແລະຈຸດປະສົງເປັນຢາຍ້ອນມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນແງ່ຂອງລົດນິຍົມ, ຜົງຂີງມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຜັດ, ເຜັດແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ມັນເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມອົບອຸ່ນໃສ່ອາຫານແລະການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຊີ, ອາເມລິກາຕາເວັນອອກຂອງອິນເດຍ, ແລະກາງ. ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເຄື່ອງເທດສະສົມເຊັ່ນ: ຜົງ curry ແລະ garam masala.

ນອກເຫນືອຈາກການໃຊ້ອາຫານຂອງມັນ, ຜົງຂີງກໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ມັນມີສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ gingerol, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານທານອາການ. ຜົງຂີງມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ໃຫ້ບັນເທົາອາການປວດຮາກແລະການເຄື່ອນໄຫວ, ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ແລະຊຸກຍູ້ລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ໃນສະຫຼຸບສັງລວມ, ຜົງຂີງແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມໃຫ້ອາຫານຫລາກຫລາຍ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.